نابترین فایلها

فایلهای کمک آموزشی

نابترین فایلها

فایلهای کمک آموزشی

دانلود جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن

جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن

محصول مربوطه به صورت فایل ورد و قابل ویرایش می باشد و دارای ۱۱0 صفحه است امروزه مسائل مربوط به جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن، چنان رابطة تنگانگی با خود و با عوامل غیرجمعیتی پیدا کرده است که

دانلود جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن

جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن 
جمعیت
خصوصیات جمعیت
مطالعه جمعیت
جغرافیای جمعیت
تحقیق  
پایان نامه 
پروژه 
پژوهش
 دانلود پژوهش و تحقیق    
دانلود جزوه
دانلود مقاله 
دانلود پایان نامه
دانلود پروژه
دسته بندی جغرافیا
فرمت فایل doc
حجم فایل 72 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 110

جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن 

 

مطالعه جمعیت و مسایل مربوط به آن به لحاظ گستردگی موضوع و طیف وسیع تغییرات آن در بین دانشمندان مختلف با زمینه‌های علمی متفاوت، که موضوع بررسیهای جغرافیای جمعیت است، نه تنها آن را در تلاقی با سایر شاخه‌های جغرافیا قرار داده بلکه منجر به پیدایش دیدگاههای مختلف در بین جغرافیدانان گردیده است که خود موجب مباحثه و منازعه بین جغرافیدانان و رشته‌های علمی مجاور مثل جمعیت‌شناسی شده است، امری که همواره در محافل علمی دنیا مطرح بوده و از محتوای کتابها و مقالات مربوط به جغرافیای جمعیت یا جمعیت‌شناسی جغرافیایی کاملاً مشهود و قابل لمس است.

 

 فهرست

 

مقدمه  ۱

فصــل اول  ۸

جغرافیای جمعیت و روشهای مطالعه آن  ۸

ا. پیدایش ، تحول و تکامل جغرافیای جمعیت  ۸

۲٫ منابع آماری و روشهای مطالعه جمعیت‌  ۲۳

الف . منابع آماری و اطلاعات  ۲۳

ب . روش مطالعه و تحقیق در جغرافیای جمعیت‌  ۲۸

فصــل دوم  ۳۳

نگاهی گذرا به جمعیت جهان  ۳۳

۱٫ تعداد و توزیع جغرافیای جمعیت‌ در دنیا  ۳۳

۲٫ برخی شاخصها و ویژگیهای عمده جمعیتی  ۵۰

۱-۲ میزان موالید و مرگ و میر در جهان  ۵۰

۲-۲ رشد جمیت دنیا و توزیع ناهماهنگ جغرافیایی آن  ۵۵

۳-۲ ترکیب جنسی و سنی جمعیت‌ دنیا  ۶۲

توزع سنی  ۶۳

۴-۲   توزیع جمعیت‌ و تحول آن در ۲۵ کشور پرجمعیت‌ جهان  ۶۵

۳٫ جمعیت و محیط زیست  ۶۷

فصــل سوم  ۷۳

پیشینه تاریخی و گذشته‌نگری جمیت ایران  ۷۳

۱٫ نظری بر گذشته جمعیت‌ ایران  ۷۳

۲٫ تعداد جمعیت ایران در گذشته بر اساس نظریات مختلف دانشمندان  ۸۱

۳٫ گذشته‌نگری جمعیت‌ ایران در سالهای قبل از ۱۳۳۵  ۹۳

فصـل چهارم  ۹۶

جمعیت شناسی ایران  ۹۶

جمعیت‌شناسی در ایران و سایر جوامع رو به توسعه:  ۹۷

جمعیت‌شناسی و سازمان ملل متحد:  ۹۹

فعالیت‌های جمعیتی ایران :  ۱۰۰

تنظیم خانواده در شرایط نامتوازن:  ۱۱۰

 

. پیدایش ، تحول و تکامل جغرافیای جمعیت

 

حال سوأل این است که جغرافیای جمعیت با این مفاهیم وسیع و گستردگی موضوع ، به چه نحوی و با توسل به چه روشی می‌تواند زمینه و قلمرو مطالعاتی خود را در میان رشته‌های علمی مجاور به ویژه جامعه‌شناسی و جمعیت‌شناسی برگزیند؟ پاسخ به این سؤال با توجه به ماهیت جغرافیای جمعیت‌ ، چندان ساده نیست، زیرا اصولاً در اغلب شاخه‌های مختلف جغرافیا مثل جغرافیای شهری، روستایی، اقتصادی و … مضاف‌الیه توضیح‌دهنده مضاف است و به نحوی از انحاء آن را مشروط و مقید می‌کند، بدین نحو کلمة روستایی در جغرافیای روستایی، قلمرو مطالعاتی آن را به طور نسبتاً واضح مشخص کرده و مباحث اصلی آن را با تمرکز روی مسایل روستایی به عنوان عنصر اصلی یک تحلیل سیستماتیک تعیین می‌کند؛ ولی در جغرافیای جمعیت‌، کلمه «جمعیت‌» به لحاظ محتوا و طیف معنایی گسترده نه تنها نتوانسته است به قلمرو و مطالعات جغرافیایی جمعیت‌ قطعیت ببخشد، بلکه آن را با توجه به تعاریف معمولی جغرافیا، به طرف یک کلیّت کشانده است. کلیّتی که موجب پیدایش نظریات افراطی در مورد جغرافیای جمعیت‌ گردیده است.

افزون بر این جغرافیای جمعیت‌ نه تنها یک رشته علمی پویاست، بلکه با گسترش فعالیت انسانها و دستیابی به تکنیکهای جدید و بازشدن چشم‌اندازهای تازه جغرافیایی، دامنه مباحث و  قلمرو مطالعاتی آن همانند سایر رشته‌های علوم انسانی گسترش می‌یابد؛ بخصوص وقتی جغرافیای جمعیت‌، به عنوان علمی که علاوه بر تأکید بر تباینات مکانی، جنبه‌های فضیی جمعیت‌ را در رابطه با طبیعت به هم پیوستة مکانها مورد بررسی قرار داده و در پی کشف و تشریح اصولی روابط بین پدیده‌های جمعیتی و غیر جمعیتی برمی‌آید، بر پیچیدگی آن می‌افزاید. علاوه بر این زمینه‌های فکری و فلسفی جغرافیدانان تحت تأثیر نظامهای مختلف اقتصادی و اجتماعی در برداشت از جغرافیای جمعیت‌ و تعبیر و تفسیر آن به صور گوناگون، پیچیدگی آن را مضاعف می‌کند.

بنابراین اگر عنوان شود که تا به حال از جغرافیای جمعیت هیچ تعریف قانع‌کننده‌ای ارائه نشده است امر غیرعادی نخواهد بود. علی‌رغم این که روی تعریف و محتوای جغرافیا، با وجود اختلافات دائمی جغرافیدانان، توافق عمومی جهت پذیرش این که «جغرافیا یکی از شاخه‌های علوم اجتماعی است که حق تقدم را به جنبه‌های فضایی پدیده‌ها می‌دهد» حاصل شده است

٫      خصوصیات زیستی : جنس ، سن ، امراض ، علل مرگ و میر و احتمالاً نژاد؛

خصوصیات اجتماعی: ترکیب خانواده، وضع ازدواج ، محل سکونت، آموزش، فعالیت، مذهب، قوم، ملیت …؛

خصوصیات دینامیکی: باروری، مرگ و یر ، رشد، مهاجرت.

نظریة «زیلنسکی» مورد تأیید بسیاری از جغرافیدانان به ویژه «کلارک» (۱۹۷۲) قرار گرفته که این امر، از مباحث اصلی کتاب وی شامل : الگوهای توزیع و تراکم جمعیت، الگوهای ترکیب جمعیت، جمعیت‌های شهری و روستایی، باروری، مرگ و میر، مهاجرتها، رشد جمعیت‌، جمعیت‌ و منابع و … می‌باشد. «جونز» (۱۹۸۱) و «وودز» (۱۹۸۲) در جغرافیدان انگلیسی، به طور آشکار سعی در محدود کردن قلمرو جغرافیای جمعیت‌ به یک هسته مرکزی یعنی ساخت و دینامیک جمعیت، مهاجرت و ویژگیهای جمعیتی دارند.

٫ منابع آماری و روشهای مطالعه جمعیت‌

الف . منابع آماری و اطلاعات

تحلیلهای جمعیتی باید بر اساس داده‌های جمعیتی معتبر و قابل اطمینان صورت پذیرد. مسأله‌ای که تمام دانشمندان و تحلیلگران بر آن صحه گذارده و معتقدند که آمار و ارقام جمعیتی قبل از تحلیل باید دارای خصوصیات و ویژگیهای ذیل باشند:

۱٫ قابل اعتماد بودن آمار، مسأله‌ای که همواره مورد توجه است و هر کس قبل از بررسی و تحلیل باید از صحت و سقم آمار اطمینان حاصل نماید. راههای دسترسی به صحت آمار و قابل اعتماد بودن آنها زیاد می‌باشد ولی همواره می‌توان پذیرفت که آمار ارائه شده به وسیلة اشخاص و سازمانهایی که وظیفة اصلی آنها جمع‌آوری و ارائة آمار است در اغلب موارد صحیح‌تر از آمار ارائه شده در سایر ادارات، سازمانها، وازارتخانه‌ها و اشخاص غیرمسئول می‌باشد. در مجموع می‌توان پذیرفت که عدم استفاده از آمارهای نارسا و مغلوط ، بهتر از استفاده کردن از آنهاست.

فصــل دوم 

نگاهی گذرا به جمعیت جهان

 

نوع فایل: word

 سایز :72.5 KB 

تعداد صفحه:110

دانلود جمعیت، خصوصیات و ویژگی‌های آن

دانلود براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای

براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای

کارفرما کارفرما، شخصی حقیقی یا حقوقی است که اجرای عملیات معینی را به پیمانکار واگذار می کند

دانلود براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای

براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای 
مقالات براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای 
تحقیق براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای 
پرسشنامه براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای
پروژه
پژوهش
جزوه
مقاله 
تحقیق
دانلود پروژه
دانلود پژوهش
دانلود جزوه
دانلود مقاله 
دانلود تحقیق
دسته بندی حسابداری
فرمت فایل doc
حجم فایل 460 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 139

براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای

 

فهرست مطالب

 

چکیده مطالب.. 4

ارکان اصلی پیمانکاری. 5

کارفرما 5

پیمانکار 6

قرارداد 6

انواع قراردادهای پیمانکاری. 8

مراحل اجرای طرح. 8

مرحله اول: مطالعات مقدماتی طرح. 8

مرحله دوم: شناسایی تفصیلی طرح. 9

مرحله سوم: اجرای طرح: 9

مرحله اول: مطالعاتی مقدماتی طرح. 10

2.تهیه طرح مقدماتی. 10

مرحله دوم: مطالعات تفصیلی طرح. 11

مرحله سوم: اجرای طرح. 13

1.2.شرکت در مناقصه 13

1.3. انتخاب پیمانکار 14

2.انعقاد قرارداد پیمانکاری. 15

2.‌1. گرفتن ضمانتنامه حسن انجام تعهدات.. 16

2.‌2.تنظیم قرارداد پیمانکاری. 16

2.‌3. ابطال ضمانتنامه در مناقصه 21

2.‌4. تسلیم ضمانتنامه پیش پرداخت.. 21

2.‌5. تأدیه پیش پرداخت.. 21

3.عملیات اجرایی. 22

3.‌1. ایجاد کارگاه 23

3.‌2. تخصیص تنخواه گردان به کارگاه 24

3.‌3. مخارج اجرای طرح. 24

3.‌4. مخارج اجرای طرح بوسیله کارگاه 25

3.‌5. مخارج اجرای طرح بوسیله دفتر مرکزی. 26

4.تنظیم و پرداخت صورت وضعیت کارها 27

4.1 . تنظیم صورت وضعیت موقت کارها 27

4.‌2 پرداخت وجه صورت وضعیت کارها 27

5.تحویل موقت.. 29

5.‌1.برچیدن کارگاه 29

5.‌2. ابطال ضمانتنامه انجام تعهدات.. 30

5.‌3. ابطال ضمانتنامه پیش پرداخت.. 30

5.‌4. تهیه صورت وضعیت قطعی. 30

5.5. تهیة صورت حساب قطعی. 31

5.‌6. استرداد نصف سپرده حسن انجام کار 31

5.7.بهره برداری و نگاهداری عملیات موضوع پیمان. 31

6.تحویل قطعی. 32

6.‌1. استرداد نصف دیگر سپرده حسن انجام کار 33

ثبت عملیات مالی قراردادهای بلند مدت پیمانکاری. 34

مخارج پیمان در طول اجرای طرح. 35

1.تسهیم هزینه های سربار بر مبنای مواد مستقیم. 36

1. تسهیم هزینه های سربار بر مبنای دستمزد مستقیم. 36

به حساب دارایی بردن بهره 37

مرحله اول: مطالعات مقدماتی طرح. 38

مرحله دوم: مطالعات تفصیلی طرح. 39

مرحله سوم: اجرای طرح. 40

1.1. ارجاع کار به پیمانکار 40

1.دعوت از پیمانکاران برای اجرای طرح. 40

1.3.انتخاب پیمانکار 41

2.انعقاد قرارداد با پیمانکار 43

2.‌1 گرفتن ضمانتنامه حسن انجام تعهدات.. 43

2.‌2. تنظیم قرارداد پیمانکاری. 44

2.‌3. ابطال ضمانتنامه شرکت در مناقصه 44

2.5. تأدیه پیش پرداخت.. 45

3.عملیات اجرایی. 46

3.‌1. ایجاد کارگاه 46

3.2. تخصیص تنخواه گردان به کارگاه 48

3.3. مخارج اجرای طرح. 49

3.4. مخارج اجرای طرح بوسیله کارگاه 49

مخارج اجرای طرح بوسیله دفتر مرکزی. 52

دفتر معین پیمانکاری. 54

4. تنظیم و پرداخت صورت وضعیت کارها 56

4.1. تنظیم صورت وضعیت موقت کارها 56

4.‌2.پرداخت وجه صورت وضعیت کارها 58

5.تحویل موقت.. 60

5.‌1.برچیدن کارگاه 60

5.‌2.ابطال ضمانتنامه حسن انجام تعهدات.. 61

5.‌3.ابطال ضمانتنامه پیش پرداخت.. 62

5.‌4. تهیه صورت وضعیت قطعی. 62

5.‌5.تهیه صورتحساب قطعی پیمان. 63

5.6. استرداد نصف سپرده حسن انجام کار 64

5.7. بهره برداری و هزینه نگاهداری عملیات موضوع پیمان. 65

6.تحویل قطعی. 65

6.‌1.استرداد نصف دیگر سپرده حسن انجام کار 66

روشهای متداول شناسایی سود پیمانکاری. 67

شناسایی درآمد. 67

روش کار تکمیل شده 67

صورت سود و زیان. 68

روش درصد پیشرفت کار 69

برآورد کل درآمد یا مبلغ پیمان. 70

برآورد کل هزینه پیمان. 70

برآورد کل سود ناخالص پیمان. 71

کل مخارج برآوردی پیمان    مخارج واقعی انجام شده= درصد پیشرفت کار 73

محاسبه درآمد، هزینه و سود ناخالص دوره جاری پیمان. 74

ب-نحوه انعکاس در صورتهای مالی: 79

انتخاب روش شناسایی سود پیمانکاری. 80

– نحوه گزارش در صورتهای مالی: 83

خلاصه مبانی شناسایی درآمد پیمانکاری. 84

حسابداری زیان ناشی از قراردادهای بلند مدت پیمانکاری. 85

شناسایی زیان دوره جاری پیمان. 86

شناسایی کل زیان پیمان. 86

روشهای شناسایی سود پیمانکاری در سطح جهان. 87

موضوع مناقصه: 88

حسابداری پیمانکاری. 90


دانلود براورد هزینه های یک طرح حسابداری پیمانکای

دانلود کتاب- کناف و نحوه ساخت و طراحی و اجرای آن

کتاب- کناف و نحوه ساخت و طراحی و اجرای آن

این فایل در قالب ورد درمورد کناف و نحوه ساخت و طراحی و اجرای آن و در 45 صفحه می باشد

دانلود کتاب- کناف و نحوه ساخت و طراحی و اجرای آن

کناف،اجرای کناف،سقف کاذب، Dry Wall،kanuf، دیوار پیش ساخته، دیوارگچی،عمران و معماری،طراحی کناف،ساخت کناف، اجرای کناف
پروژه
پژوهش
جزوه 
مقاله
تحقیق
دانلود پروژه
دانلود پژوهش
دانلود جزوه 
دانلود مقاله
دانلود تحقیق
دسته بندی عمران و ساختمان
فرمت فایل pdf
حجم فایل 1206 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 45

 کتاب- کناف و نحوه ساخت و طراحی و اجرای آن



کاذب کناف نیاز به تخصص خاصی دارد و در صورت اجرای نامطلوب سیستم های کنافدر صورت عدم رعایت آنچه گفته شد نمی توان کناف را مورد سرزنش و نقد قرار داد ، زیرا کنافهمانند سایر سیستم های برتر ساختمانی سالهاست در جهان به عنوان سیستم اصلی اجرای دیوار و سقف کاذب مورد استفاده قرار می گیرد.

 

منبع : www.saghfeknauf.blogfa.com

 

کناف در اصل پنل های گچی است که در ابعاد 120*240 و با ضخامت های مختلف 9.5 میلی متر و یا 12 میلیمتر ساخته میشود.در حین ساخت این پنل ها سعی میشود مخلوط گچ به همراه هوا به صورت فشرده بین دو سطح مقوایی وارد شود که به سبکی و استحکام پنل کمک کند.مشتریان گرامی توجه داشته باشید که کناف نام تجاری این پنل های گچی است.در اصل این پنل های گچی توسط کارخانه های مختلفی مثل کارخانه صدف و یا ایران پنل و یا کارخانه کناف ساخته میشود.در حال حاضر بهترین کیفیت از نظر استحکام و سبکی در پنل های شرکت کناف اعمال میشود.مشتریان گرامی باید هنگام استفاده کناف کاران از این پنل ها به مارک و نشان knauf روی پنل ها و همینطور سازه های فلزی توجه کنند.همانطور که عرض شد پنل های شرکت کناف دارای کیفیت بسیار بالایی نسبت به دیگر پنل ها هستند.به همین دلیل از کناف کاران خود بخواهید با توجه به قیمت کناف که به شما میدهند حتما نوع متریال مصرفی را نیز برای شما مشخص کنند.زیرا پنل های متفرقه غیره از پنل های کناف قیمتی ارزان تر دارند که حدود 5 هزار تومان در هر متر مربع ارزان تر از پنل های کناف تمام میشود.

 

از کناف میتوان در ساخت انواع دکور و دکوراسیون داخلی انواع نور مخفی ها برای سالن پزیرایی و یا کناف اتاق خواب و یا اماکن تجاری و اداری استفاده نمود.اجرای دکور های زیبای توسط کناف به خاطر ظرافت این پنل ها ممکن است.مشتریان گرامی میتوانند قبل از شروع انجام دکوراسیون انواع طرح های کناف را مشاهده نمایند و طرح کناف مورد نظر خود را انتخاب و اجرا نمایند.از کناف میتوان جهت ساخت ارک اشپزخانه سالن و کناف تالار ها و انواع دیوار های جداکنند کاذب و ... استفاده نمود.

 


 کناف در واقع نام خوانوادگی دو برادر به نام و موسسه ای با فعالیتهای بین المللی با ویژه گی های ممتاز می باشد و بیش از ۶۰ سال است که در صنایع ساختمانی به عنوان یکی از پیشرو ترین شرکتهای بین المللی است و همیشه در برخورد با موانع و مشکلات و گذر موفقیت آمیز از آنها قابلیت خود را نشان داده است.این شرکت توسط برادران کناف،کارل و آنفوس کناف در سال ۱۹۳۲ بنیان گزاری شد.در حال حاضر شرکت کناف با در اختیار داشتن بیش از ۱۵۰ واحد تولیدی و ۱۸۰۰۰ فعال در ۳۷ کشور جهان یکی از بزرگترین شرکتهای بین المللی در صنایع ساختمان می باشد.

 زلزله های بزرگ و ویرانگر هر از چند گاهی بخشی ار کره زمین را به لرزه در آورده و موجب تلفات وخسارات جانی و مالی فراوان میگردد. تنها طی یک قرن اخیر حدود ۱۰۰۰ بار زلزله به صورت مخرب در جهان روی داده و بیش از یک میلیون نفر را به کام مرگ کشانده است آنچه در این میان نگران کننده است  اینکه حدود ۲۰% زمین لرزه ها یی که طی این مدت در دنیا رخ داده است مربوط به کشور ایران میشود.

ایران بر روی کمربند جهانی زلزله آلپ و هیمالیا واقع شده است.برسیها نشان می دهد که بیش از ۹۰% خاک ایران زلزله خیز است آمارها نشان میدهند که بطور متوسط در هر دهه زلزله ای با قدرت بالای ۷ ریشتر در ایران رخ میدهد و در سه دهه اخیر افزون بر ۱۳۰ هزار نفر از هموطنان مان بر اثر زلزله جان خود را از دست داده اند.

وقوع این حوادث باعث شد که باز نگریهایی در صنعت ساختمان کشور صورت پذیرد و استفاده از مصالح و ساختارهای سبک و انعطاف پذیر در اجزای غیر سازه ای به عنوان راهکاری موثر در ساخت بناهای ایمن در برابر زلزله در دستور کار قرار گیرد.استفاده از اجزای غیر سازهای صلب باعث افزایش نیروهای وارده از زلزله گردیده وتاثیر منفی بر رفتار لرزه ای سازه ها دارد.

یکی از ساختارهای مناسب جهت اجرای اجزای غیر سازهای مانند دیوارهای داخلی و خارجی،نماها  و سقفهای کاذب،سیستمهای ساخت و ساز خشک (Drywall Systems  ) می باشد.

ساختار کلی ساخت و سیستم ساز خشک شامل صفحات روکش دار گچی و مقا طع فولادی سبک می باشد این صفحات به عنوان پوشش ومقاطع فولادی به عنوان زیر سازی عمل می نمایند.

در حال حاظر بیش از ۹۰% ساختمان سازیها در کشورهای پیشرفته جهان با استفاده از این ساختارها انجام می شود.خوشبختانه این فن آوری توسط شرکت کناف ایران وارد کشور شده و تا کنون پروژه های بسیار مهمی در سطح کشور با موفقیت اجرا شده است.

خواص و مزایای کناف

شما در مورد مزایای کناف چه میدانید!؟

۱- مقرون به صرفه و مدرن

۲- جایگزین روشهای منسوخ و سنتی.

۳- سهولت /سرعت و دقت بالا

۴- انعطاف پذیری بسیار بالا

۵- سبک بودن و عدم افزایش وزن ساختمان

۶- اجرا بصورت خشک و سریع

۷- خواص عایق بندی حرارتی /صوتی/رطوبتی و مقاوم در برابر زلزله

۸- انتخاب طرحهای بی شمار و شیک

۹- قابلیت اجرای انواع روکش ( رنگ / پوشش سلو لزی / کاغذ دیواری /نما سنگ وغیره

۱۰- تمیزبودن این حرفه در حین اجرا نسبت به مشاغل ساختمانی دیگر

تنها بخشی از هزاران مزایای کناف میباشد…

 

روش اجرای کناف

 

اجرای قاب فولادی سبک

 

روش اجرای کناف

 

نصب لایه اول پنل گچی

 
نصب لایه اول پنل گچی

 

قراردادن عایق حرارتی و صوتی

 

قراردادن عایق حرارتی و صوتی

 

نصب پنل گچی بر سمت دیگر دیوار

 

نصب پنل گچی بر سمت دیگر دیوار

 

دیوار خارجی ساختمان در این ساختار (کناف) ، از صفحات مسلح سیمانی Aquapanel به عنوان لایه خارجی دیوار استفاده می شود. در ایران معمولا از قطعات سنگ و آجر پلاک در نما استفاده می شود. که به صورت دوغابی بر بدنه دیوارهای خارجی اجرا می شوند. عدم وجود اتصال مناسب میان این قطعات و بدنه دیوارها موجب می شود که در هنگام وقوع زلزله، جابجایی و لرزشها تحمل نگشته و نما فرو بریزد. سیستم دیوار خارجی آکواپنل، به عنوان ساختاری کاملا ایمن در برابر زلزله، راه حل این مشکلات است. از دیگر مزایای این ساختار، استفاده از عایق پشم معدنی می باشد که به طور همزمان موجب بهسازی حرارتی و صوتی ساختمان می شود.

 

دیوار تاسیساتی با اجرای دو لایه قاب فلزی با فاصله از یکدیگر، می توان از فضای به وجود آمده جهت عبور تاسیسات الکتریکی و مکانیکی استفاده نمود. قرارگیری تاسیسات در فضای خالی دیوار و دفت تشدن آن در داخل دیوار، علاوه بر رفع مسئله خوردگی و کاهش هزینه تعمیرات، دسترسی به تاسیسات و تعمیرات و نگهداری را در مرحله بهره برداری آسان می کند.

 

روش اجرای کناف pdf, روش اجرا کناف, روش اجرای کناف, روش اجرای دیوار کناف, روش اجرای سقف کاذب کناف, روش های اجرای کناف, روش اجرای سقف دکوراتیو کناف, روش اجرای کناف سقف, روش اجرای کناف pdf, روش اجرای کناف سقف, روش اجرای کناف, روش اجرای کناف, روش اجرا کناف, روش اجرای دیوار کناف, روش اجرای سقف کاذب کناف, روش های اجرای کناف, روش اجرای سقف دکوراتیو کناف, روش اجرای کناف سقف

دانلود کتاب- کناف و نحوه ساخت و طراحی و اجرای آن

دانلود شناخت محرومیت و علل آن

شناخت محرومیت و علل آن

شناخت محرومیت و علل آن و تلاش برای رفع محرومیت از جامعه ، عاملی بوده است که همواره خیر اندیشان و غمخواران تاریخ را بی قرار میکرده است این فایل در قالب ورد و قابل ویرایش در 107 صفحه می باشد

دانلود شناخت محرومیت و علل آن

شناخت محرومیت و علل آن
شناخت محرومیت
محرومیت و علل آن
محرومیت 
فقر و محرومیت 
تحقیق
پایان نامه 
پروژه 
پژوهش
 دانلود پژوهش و تحقیق    
دانلود جزوه
دانلود مقاله 
دانلود پایان نامه
دانلود پروژه
دسته بندی علوم اجتماعی
فرمت فایل doc
حجم فایل 314 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 107

شناخت محرومیت و علل آن

 

چکیده

مسئله کلی تحقیق حاضر عبارت از آن است که چرا در جامعه اسلامی ما نیازمند به دستگاهها حمایتی هستیم و چه کارکردههای بهنجار ونابهنجار یا مثبت و منفی باعث بودجود آمدن اینگونه دستگاهها شده است و منابع مقابله به این گونه مشکلات در جامعه از لحاظ عملی و عملی چیست هرچند که کسب استقلال اقتصادی ، سیاسی ، اجتماعی یکی از اهداف عمده کشور است و هر کشور و دولتی برای رسیدن به اهداف حداکتر تلاش خود را خواهد نمود تا از کلیه امکانات و منابع حداکثر استفاده را نمایند و در کنار آن نیروی انسانی کارآمد که در واقع موتور محرکه آن می باشد از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مساله فقر و محرومیت درکشورمان ایران نیز همواره در ابعاد مختلف اقتصادی ، اجتماعی ، فرهنگی  و آموزشی وجود داشته و زمینه بزهکاری و انحرافات اجتماعی را فراهم نموده و افکار مردم و کارشناسان را در گیر خود کرده است . وفقر و تنگدستگی از زمانهای بسیار دور در ایران و دیگر سایر کشورها وجود داشته است و این عوامل همیشه باعث می گردید که سران حکومتها در قبال این گونه افراد تهیدست دست به تدابیری جهت رفع مشکلات آنان بزنند ومشکل اصلی در ایران مسئله عرضه و تقاضا در ابعاد مختلف اقتصادی است و در خصوص مبارزه با فقر و تهی دستی سازمانها و نهادهای بسیاری با برنامه ریزی و صرف بودجه های کلان مشغول خدمت رسانی به این افراد نیازمند میباشند اما متاسفانه بعلت فقر اقتصادی و فرهنگی تاکنون توفقیی چندانی در این خصوص نتوانسته اند کسب نمایند ولی بسیاری از مشکلات مردم محروم و نیازمند را توانسته است حل نمایند. بدیهی است چنین جامعه ای، پس از یک انقلاب اسلامی ، می بایست از شعارهای اصلی اش، ستیز با عوامل محرومیت باشد. بنابراین رفع محرومیت هم پشتوانه تاریخی دارد و هم ریشه انقلابی و از این جهت است که در مقابل آن به حق حساس هستیم .

یکی از آسیبهائی که در جامعه روبه فزونی می باشد، افزایش آمار و ارقام افراد فقیر جامعه است که در سطح شهر علی الخصوص کلان شهرها منجمله تهران بزرگ دست به شغلهای کاذبی همچون سیگار فروشی ، گل فروشی در  سر چهار راهها ، فروش برگه های دعا، واکسی ، آدامس فروشی وغیره مشغول میباشند. حال آنکه این افراد چگونه و از چه طریقی دچار این مشکل شده و اینگونه آوارگی را در اجتماع بر دوش می کشند جای سوال را برای اهل فن و قلم بر می انگیزاند.

در طول تحقیق اشاره گردید این افراد با حداقل بهره وری مستحق کمک از دستگاههای حمایتی میباشند، هرچند با توجه به مطالب فوق اگر هر یک از آسیبهای اجتماعی دیگر در جامعه خود را سریع و شفاف و در طول مدت زمان بسیار کم نشان دهد، بلعکس این افراد مستمند ، با توجه به هدفی که برای خود دارند که  غالباً مسائل درآمد و امرار معاش برای خانواده و گاهاً سرپرستی یک خانواده را نیز بدوش می کشند نیازمند دستگاههای حمایتی مثل کمیته امداد میباشند.

علاج واقعه قبل از وقوع باید کرد، این افراد مستحق زائیده و نشات گرفته مشکلات فقر، رشد ناکافی اقتصادی، توزیع ناعادلانه درآمد، طلاق ، اعتیاد و غیره می باشند که باید طی یک حرکت کارشناسانه جلوی مشکلات فوق گرفته شود تا جامعه از سلامت بهتری برخوردار باشد.کمیته امداد امام خمینی یک دستگاه حمایتی است که نقش بسیار مهمی را می تواند در جهت داشتن یک جامعه ایده آل برای یک دولت سالم و پویا به ارمغان بیاورد.

با توجه به طرح سئوالاتی که ارائه گردید و پاسخهایی که داده شد می توان نتیجه گرفت تناقض گویی در نظرات و دیدگاههای مردم تقریباً بالا می باشد یعنی در پاسخ به یک گزینه نظرات ، معطوف یک یا دو گزینه نبوده و عمدتاً پاسخها در بین تمامی گزینه ها پراکنده بود که این حاکی از عدم آگاهی و شناخت مردم از مسائل جامعه است که هیچ نوع ایرادی را نمی توان بر کسی گرفت چرا که باید در هر امری با آموزش و تعلیم جلو رفت و روی آن کار تخصصی شود.

واژه های کلیدی: کمیته امداد امام خمینی(ره)، محرومیت، صدقه و انفاق، خدمات فرهنگی و آموزشی

 

فهرست مطالب

 

پیشگفتار:    ۱

مقدمه    ۲

طرح موضوع :    ۴

بیان مسئله    ۵

بخش اول:    ۷

تاریخچه ، اهداف و وظایف کمیته امداد امام خمینی    ۷

منابع مالی کمیته امداد امام خمینی    ۹

قسمت دوم    ۹

اهداف و وظایف امداد امام    ۹

قسمت سوم    ۹

وظایف اساسی کمیته امداد امام خمینی    ۹

قسمت چهارم    ۱۰

ارکان کمیته امداد امام خمینی    ۱۰

قسمت پنجم    ۱۲

ساختار کمیته امداد امام خمینی    ۱۲

قسمت ششم    ۱۲

وضعیت نیروی انسانی کمیته امداد امام خمینی    ۱۲

قسمت هفتم    ۱۴

جایگاه آموزش در کمیته امداد امام خمینی    ۱۴

قسمت هشتم    ۱۵

اهم فعالیتهای آموزشی کمیته امداد    ۱۵

بخش دوم    ۱۹

صدقه و انفاق در اسلام    ۱۹

بخش سوم:    ۲۲

موقعیت و امکانات کمیته امداد    ۲۲

الف -  تعداد واحدهای امداد، روستاهای تحت پوشش    ۲۲

قسمت اول:    ۲۳

تعداد خانوار تحت پوشش    ۲۳

قسمت دوم:    ۲۳

تعداد نفرات تحت پوشش    ۲۳

قسمت سوم:    ۲۴

تعداد تحت پوششهای موردی    ۲۴

قسمت چهارم:    ۲۴

سایر اطلاعات در مورد مددجویان    ۲۴

قسمت پنجم:    ۲۵

توزیع کارت پوشاک    ۲۵

بخش چهارم :    ۲۷

طرح شهید رجایی    ۲۷

قسمت اول :    ۲۹

جنسیت افراد:    ۲۹

قسمت دوم:    ۲۹

وضعیت مسکن خانوارهای تحت پوشش    ۲۹

قسمت سوم :    ۳۰

کمکهای پرداختی    ۳۰

بخش پنجم    ۳۱

امور بیمه و خدمات بهداشتی و درمانی اقشار نیازمند    ۳۱

قسمت اول:    ۳۲

تعداد و مشخصات بیمه شدگان    ۳۲

قسمت دوم :    ۳۲

ارائه خدمات نقاهتگاهی به محرومان طی سال ۱۳۸۰    ۳۲

بخش ششم:    ۳۳

خدمات فرهنگی و آموزشی    ۳۳

قسمت اول:    ۳۴

اطلاعات دانش آموزان تحت پوشش

قسمت دوم:    ۳۴

اطلاعات دانشجویان و طلاب تحت پوشش .    ۳۴

اردوی دانش آموزان و مددجویان خارج از کشور    ۳۵

قسمت چهارم:    ۳۶

اردوهای زیارتی مشهد مقدس و سایر اماکن مقدس، ویژه سالمندان          ۳۶

قسمت پنجم:    ۳۷

خوابگاههای طرح جداسازی محصلین خانواده معتاد       ۳۷

بخش هفتم :    ۳۸

برنامه خودکفایی مدد جویان     ۳۸

قسمت اول:    ۳۹

تعداد و مبلغ وامهای خودکفایی پرداختی    ۳۹

قسمت دوم:    ۳۹

تعداد خانوار های خوکفا شده:      ۴۰

قسمت سوم:    ۴۱

تعداد و متراژ قالی، گلیم و جاجیم بافته شده و تعداد دارقالیدر حال کار:    ۴۱

قسمت چهارم:    ۴۱

تعداد دام و طیور در اختیار خانوارهای تحت پوشش طرحهای خودکفایی در پایان سال:    ۴۱

قسمت پنجم:    ۴۲

طرح حضرت زینب (س):    ۴۲

بخش هشتم:    ۴۳

برنامه امداد به آسیب دیدگان      ۴۳

بخش نهم  درآمدهای اختصاصی امداد امام        ۴۸

بخش دهم:    ۵۲

اقدامات مرتبط با امور نمایندگان و مجلس شورای اسلامی         ۵۲

بخش یازدهم :    ۵۴

برنامه تامین خدمات حمایتی خاص       ۵۴

بخش دوازدهم:    ۶۰

برنامه ازدواج فرزندان خانوادهای تحت پوشش    ۶۰

بخش  سیزدهم    ۶۲

طرحهای منطقه ای    ۶۲

بخش چهاردهم    ۶۵

پرداخت وام قرض الحسنه    ۶۵

بخش پانزدهم :    ۶۶

حمایت از محرومان خارج از کشور           ۶۶

پرسشنامه    ۷۴

نتیجه گیری:        ۹۴

نتیجه گیری کلی و پیشنهادات:    ۱۰۳

 

نوع فایل: word

 سایز :314 KB  

تعداد صفحه:107

دانلود شناخت محرومیت و علل آن

دانلود کتاب-خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن

کتاب-خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن

این فایل در مورد خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن در 50 صفحه در قالب ورد می باشد

دانلود کتاب-خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن

خمیرمایه نانوایی،Baking Yeast،مخمر،تخمیر کننده خمیر، فرآیند تخمیر، مخمر نان و خمیر،مایه نان،مایه خمیر،خمیر مایه،میکروارگانیسم صنعتی،Fermentation،
پروژه
پژوهش
جزوه
مقاله
تحقیق
دانلود پروژه
دانلود پژوهش
دانلود جزوه
دانلود مقاله
دانلود تحقیق
دسته بندی شیمی
فرمت فایل docx
حجم فایل 602 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 50

کتاب-خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن


خمیرمایه نانوایی (Baking Yeast) یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است که با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisiae شناخته می­شود.
این خمیرمایه موجودی ذره­بینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر، گاز کربنیک و سایـر مـواد آلی تولید می شود. گاز کربنیک حاصله باعث افزایش حجم، پوکی و تخلخل نان و سایر ترکیبات آلی باعث افزایش ارزش تغذیه ای و عطر و طعم خوش نان می­گردند.
تاثیر تخمیر و ورآمدن نان از هزاران سال قبل برای مردم باستان مشخص گردیده بود و استفاده از خمیرترش برای انجام این عمل تا قرن هجدهم و نوزدهم رواج داشت اما به­تدریج با صنعتی شدن جوامع و رشد جمعیت و نیاز به تامین غذایی مردم در بعد کلان تولید مخمر به سمت صنعتی شدن سوق پیدا کرد. مخمر نان در مقیاس صنعتی برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم در هلند تولید گردید.

 

فواید استفاده از خمیرمایه در نان

 

در طی سالهای دهه 1940 میلادی ودر بحبوحه جنگ دوم جهانی، با توجه به شرایط ویژه آن دوران جوش شیرین برای اولین بار توسط قوای انگلستان برای استفاده در نان تولیدی وارد مملکت گردید که با توجه به ارزانی و سهولت استفاده به تدریج فراگیر شد به طوری که برای سالیان متمادی جز لاینفک نان تولیدی کشور محسوب می­شد. این بدعت موجب شد غذای اصلی مردم که از مقدس­ترین گیاهی که بارها در کتب الهی از آن نام برده شده و کامل­ترین گیاه از نظر تغذیه­ای محسوب می­شود، یعنی گندم تولید می­گردد به جای تامین انرژی و ریز مغذی­های مورد نیاز بدن، عامل اصلی بیماری­هایی چون زخم معده، سرطان روده و معده، کم خونی، پوکی استخوان و تاثیرگذار در بیماری­هایی چون آلزایمر، بیماری­های کلیوی و عروقی باشد. اختلال در جذب عناصری چون آهن، کلسیم، فسفر، روی و ... از دیگر عوارض استفاده از جوش شیرین در تولید نان شمرده می­شود. از طرفی پایین آمدن ماندگاری نان و بیاتی زودرس، بدرنگی و بدطعمی و ضایعات فراوان که منجر به زیان سالانه یک میلیارد دلار به بیت­المال می­گردد از دیگر ویژگی­های این میهمان ناخوانده سفره ایرانی بوده است.
این ماده صنعتی که متاسفانه تنها در ایران از آن در پخت نان استفاده می­شود و در هیچ منبع بین­المللی از آن به عنوان پوک­کننده نامی به میان نیامده است، جانشین خمیرمایه­ای گردیده که منبعی سرشار از موادغذایی است.
در صورت استفـاده از نانی کـه فرایند تخمیر را طـی کرده و به­صورت صحیح و اصـولی تهیه شده، نه تنـها هیچ­کدام از بیماری­هایی که در اثر استفاده از جوش­شیرین ذکر گردید بروز نخواهد یافت؛ بلکه ماندگاری نان بالا رفته، ضایعات از بین می­رود، نان خوش طعم و عطر گردیده و جذب مواد مغذی در نان تسهیل می­گردد. از طرفی خمیرمایه منبعی سرشار از ویتامین­های گروه B و پروتئین می­باشد که موجب افزایش ارزش تغذیه­ای نان می­گردد و موجب تامین انرژی کافی و درصد بالایی از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان و به­خصوص قشر کم­بضاعت جامعه که نان غذای اصلی سفره آن­هاست می­گردد.
نکته پر اهمیت دیگر این­که گندم حاوی مقدار قابل توجهی اسید فیتیک است و در صورتی املاح گندم برای بدن قابل جذب خواهد بود که این اسید تجزیه شود. در فرایند تولید نان، این خمیرمایه است که تولید آنزیم فیتاز می­کند و باعث تجزیه اسید فیتیک و در نتیجه جذب مواد مغذی دانه گندم می­گردد.

 

تهیه و تولید خمیرمایه

 

با توجه به این­که خمیرمایه نوعی گیاه تک سلولی است، تولید این ماده به نوعی فعالیت کشاورزی می باشد. ماده اولیه تولید خمیرمایه جهت تغذیه و رشد این باکتری، هر نوع ماده حاوی قند می تواند باشد. اما با توجه به عدم صرفه اقتصادی استفاده از مواد قندی سرشار از انرژی و مواردی که جهت تغذیه مستقیم مردم استفاده می شوند، استفاده از ملاس چغندری و نیشکری که تفاله حاصل از استحصال شکر می­باشد به­عنوان بهترین و با صرفه ترین گزینه موجود پیشنهاد گردید و امروز به عنوان اصلی ترین ماده اولیه تولید این ماده در بسیاری از کشورها از جمله ایران به کار می­رود.
در پروسه تولید خمیرمایـه مواد مختلف به عنـوان ریزمغـذ­ی­ مانند ازت، فسفـر، روی و...نقش مهمـی ایفا می­نمایند که نبود هرکدام باعث اختلالاتی چون رشد نارس یا عدم رشد، افت اکتیویته مخمر، آلودگی خط تولید و ... می­گردد.
تولید خمیرمایه طی یک فرآیند بیوتکنولوژیک در کارخانه­های مدرن صورت می­گیرد به گونه­ای که در محیطی کاملا استریل و بهداشتی سوش (بذر) اولیه و نارس با ماده قندی تغذیه شده و پس از تکمیل مراحل رشد در واحدهای سپراتور (جداکننده) و فیلترپرس به صورت خمیر وارد دستگاه خشک­کن گردیده و پس از فرآیند خشک­سازی در بسته­بندی­های معمولی یا وکیوم آماده عرضه به بازار می­گردد. خمیرمایه نانوایی در ایران در سه نوع خمیرمایه خشک فوری (IADY)، خمیرمایه خشک فعال (ADY) و خمیرمایه تازه تولید می­گردد که هر سه این محصولات در کشورمان تولید و به بازار عرضه می­شود.

 

صنعت خمیرمایه در ایران

 

اولین واحد تولید خمیرمایه نانوایی در ایران در سال 1346 در شهرستان شهریار با بهره گیری از تکنولوژی آمریکا شروع به فعالیت نمود. با توجه به مصرف جوش­شیرین در نانوایی هایی ایران و عدم توجه و نظارت لازم به این معضل، ظرف سی سال بعدی تنها یک کارخانه تولید خمیرمایه دیگر در ایران تاسیس گردید اما از اواخر دهه هفتاد شمسی که بیماریهای گوارشی زنگ خطر را برای متولیان بهداشت کشور به صدا در آورد و رسیدن به این نتیجه که استفـاده جوش شیریـن در تولیـد نان به عنوان غـذای اصلی که در 3 وعـده مصرف می­گردد از عوامل اصلی چنین معضلی است، سخت گیری و تدوین قوانین آیین نامه­های ممنوعیت مصرف جوش شیرین در دستور کار دولت قرارگرفت که نهایتا منجر به مصوبه سال 1385 شورای عالی سلامت به ریاست رییس جمهوری محترم مبنی بر ممنوعیت اکید مصرف جوش شیرین در نان و لزوم استفاده از خمیرمایه بهداشتی بود.
بر این اساس در سال های اولیه دهه هشتاد، تعداد پنج واحد تولیدی دیگر به این جمع اضافه گردید و در حال حاضر دو واحد دیگر در آستانه بهره برداری می­باشند. پراکندگی این کارخانه­ها در استانهای تهران، آذربایجان شرقی، خراسان، خوزستان، چهارمحال و بختیاری، لرستان و کرمانشاه می­باشد. این واحدها مجموعا ظرفیت تولید 700/40 تن خمیرمایه در سال را دارا می­باشند.

 

مخمر چیست ؟

 

خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود وقادرست قندها را به الکل و گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند.

 

خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الکل و گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین ۴ الی ۶ برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذکور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کپک به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید . درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و حفظ فعالیت آن بسیار حائز اهمیت است.
درجه حرارت های خیلی سرد یعنی صفر درجه سانتیگراد و یا کمتر لزوماً مخمر را نمی کشد . در حقیقت مخمر میتواند منجمد شود و زنده بماند اما انجماد غیر صحیح میتواند سلولهای مخمر را تخمیر نماید که در این صورت توانائی تخمیر را از دست میدهد.مخمر برای فعالیت و تخمیر به محیط گرم نیاز دارد بنابراین درجه حرارت خمیر می بایست کنترل شود. درجه حرارت مناسب برای فعالیت مخمر بین ۲۷-۲۴ درجه سانتیگراد است که در اینصورت حداکثر گاز را در مرحله تخمیر نهائی تولید مینماید. در شرایت مرطوب تخمیر نهائی که رطوبت نسبی هوا ۸۵ در صد است درجه حرارت مطلوب ۳۷ درجه سانتیگراد است و تخمیر در بیشترین سرعت انجام می پذیرد . درجه حرارت بالاتر از ۴۲ درجه سانتیگراد باعث میشود از فعالیت مخمر کم گردد و در درجه حرارت بالاتر از ۵۰ درجه سانتیگراد کاملاً غیر فعال گردد .

 

خمیر مایه

 

مخمرها را می توان قدیمی ترین میکروارگانیسم صنعتی مورد استفاده توسط بشر در نظر گرفت. چرا که استفاده انسان از مخمر به پیش از زمانی که او نوشتن را بداند برمی گردد. نوشته های هیروگلیف نشان می دهد که تمدن مصریان باستان بیش از پنج هزار سال پیش از مخمر زنده و فرآیند تخمیر برای تولید نوشیدنیهای الکلی و نان استفاده می نموده است. البته آنها علت آنچه را که اتفاق می افتاده نمی دانسته اند. امروزه، فرآیند بیو شیمیایی که باعث بالا یا ور آمدن خمیر بوسیله مخمر می شود بنام فرآیند تخمیر (Fermentation) شناخته می شود. فرآیندی که برای بشر اولیه بعنوان پدیده ای اسرارآمیز و غیر قابل باور محسوب می شده است. و علت این فرآیند نیز مخلوط شدن آرد یا خمیر با مخمرهای وحشی موجود در هوا و محیط اطراف و فعال شدن آنها در مجاورت رطوبت و دیگر مواد غذایی موجود در خمیر بوده است. با گذشت زمان، بخشی از خمیر مصرفی نیز کنار گذاشته شده تا برای تهیه خمیر در روز یا روزهای بعد استفاده شود (خمیر ترش یا محیط کشت شروع کننده، (starter cultures)
با گذشت زمان، استفاده از این شروع کننده ها کمک شایانی به بهبود کیفیت انواع محصولات تخمیری مثل شراب، آبجو و خمیر نانوایی نمود. برای صدها سال، این روش سنتی برای تهیه نان مورد توجه نانواها قرار داشته و در حال حاضر نیز مورد استفاده قرار می گیرد

دانلود کتاب-خمیر مایه و نحوه تولید و فرآوری آن